Στην πρώην οθωμανική αυτοκρατορία, πάντως, επικρατεί το burek, http://en.wikipedia.org/wiki/Burek , το οποίο εμείς χρησιμοποιούμε για λίγα πράγματα (χανιώτικο μπουρέκι, μπουρεκάκια, γαλακτομπούρεκο), αλλά ουσιαστικά είναι το αντιστοιχο με τις δικές μας *-πιτες και (αν έχω καταλάβει καλά τη διάλεκτο) με τις μπουγάτσες των απάνω. Τα βαλκανικά burek είναι μαγεία (τα υπόλοιπα βαλκάνια λέω ντε, εμείς είμαστε Ευρώπη).
