Printable View
τα'χω κι εγώ αυτά στο πρωινό, τα σπάνε
πολύ ωραία επίσης και πανεύκολα να τα φτιάξεις είναι τα scones http://en.wikipedia.org/wiki/Potato_scone
που όμως και σε αυτά μπορείς να προσθέσεις ό,τι γουστάρεις και να δώσεις γεύση (και από μόνα τους είναι τέλεια πάντως)
είχα δοκιμάσει να τα κάνω γεμιστά με τσένταρ, στο ψήσιμο έλιωσε μέσα το τυρί και έγινε πιο επικό απ'το battle hymn
http://flavordepository.blogspot.gr/2012/07/scones.htmlQuote:
Originally Posted by morphine
χααχαχχαχααχαχ!Quote:
Originally Posted by morphine
:pink: ακολουθώ και στηρίζω κοιλιογυναίκα (!)Quote:
Originally Posted by KoiliaSamprelahttp://flavordepository.blogspot.gr/2012/07/scones.htmlQuote:
Originally Posted by morphine
εγώ βέβαια λέω τα tattie scones (τέρμα σκωτσέζικο) που έχουν βασικό υλικό την πατάτα σαν το hash brown που λέγατε, αλλά ναι τέτοια φάση σε ψωμάκι μπορείς να φτιάξεις ό,τι τραβάει η ψυχούλα σου κι η όρεξή σου
κάποια στιγμή θα σας δώσω συνταγή για πατατομπισκότα φοβερά
Είδε το ποστ σου η μαντάμ, και ξεκίνησε να ψάχνει για tattie scones :pink:Quote:
Originally Posted by morphine:pink: ακολουθώ και στηρίζω κοιλιογυναίκα (!)Quote:
Originally Posted by KoiliaSamprelahttp://flavordepository.blogspot.gr/2012/07/scones.htmlQuote:
Originally Posted by morphine
εγώ βέβαια λέω τα tattie scones (τέρμα σκωτσέζικο) που έχουν βασικό υλικό την πατάτα σαν το hash brown που λέγατε, αλλά ναι τέτοια φάση σε ψωμάκι μπορείς να φτιάξεις ό,τι τραβάει η ψυχούλα σου κι η όρεξή σου
κάποια στιγμή θα σας δώσω συνταγή για πατατομπισκότα φοβερά
μαζί με διάφορα άλλα , και
http://flavordepository.blogspot.gr/...post_7704.html
http://2.bp.blogspot.com/-k13uCeWMfv...318_102628.jpg
αν και μια μερα μετα,καθαρα δευτερα edition :
http://img832.imageshack.us/img832/6...7206087815.jpg
Νομίζω από όλα τα εορταστικά γεύματα της ελληνικής λαογραφίας και γαστριμαργίας, το καθαροδευτεριάτικο ξεχωρίζει για την ιδιαιτερότητα και την πουτανιά του. Σε εμένα που μεγάλωσα σε οικογένεια εστιατόρων και ψαράδων και ζω στη θεσσαλονίκη το τελετουργικό στο φτωχικό του ρατπόιζου έχει ως εξής:
πρωινή επίσκεψη στις αγορές καπάνι - μοδιάνο για την αγορά των καλύτερων προϊόντων κατευθείαν απ' την πηγή
πρωινό σφηνάκι ρακής κάπου στα καταγώγια της αγοράς
λαγάνα
χταποδάκι ξυδάτο
ριζότο με μύδια
σκουμπρί
ταραμάς
και κατ' εξαίρεσην διάφορα τυριά.
για αλκοόλ, τσίπουρο σπιτικό από τα τσερίτσαινα ιωαννίνων, κρυστάλλινο σαν τα νερά της mirrormere, από 3 ποικιλίες κρασιού. το οποίο παρασκευάζεται συμπληρώνοντας απευθείας το ένα τρίτο του μούστου που προορίζεται για κρασί.
το σχόλιό μου (και για την αποπάνω φωτογραφία)
λοιπόν αυτό το χταπόδι ξυδάτο έχει την καλύτερη σχέση προσπάθειας - γεύσης από όλα τα φαγητά που κυκλοφορούν, καθαροδευτεριάτικα ή μη.
Πω, ζημιά το τραπέζι εθερηαλ.
Εγώ την καθαρά δευτέρα την έβγαλα με κοκκινιστό κοτόπουλο και ρύζι -.-
εγω με χαμπουργκερ λολ
εμείς επειδή το κανονίσαμε το προηγούμενο βράδυ έπαιξε λίγο απ'ό,τι υπήρχε συν κάτι λουκάνικα τρικαλινά έτσι για την φάση.
για την ιστορία ένα από τα διάφορα ήταν χταπόδι με μπαλσάμικο και μέλι βγήκε πιο σκούρο απ' ο,τι στην φωτογραφία αλλά εξίσου νόστιμο.
με λιγότερο μέλι και πάλι όμως αρκετά γλυκό -την επόμενη ακόμη λιγότερο-.
κυρία μαριάννα με όλο το θάρρος και το σεβασμό, που ποιος είμαι εγώ που θα τολμήσω να δώσω συμβουλές σε σας κτλ
το μέλι και το τηγάνι στο χταπόδι μου κάνει λίγο όχι, γιατί θα κλέψει την παράσταση
σύμφωνα με τον παππού μου που τα ψάρευε τα χταπόδια, η σωστή προσέγγιση είναι απλά να σιγοβράσει για καμιά ώρα παρά κάτι το χταπόδι σε ξίδι και νερό. για ένα μεγάλο χταπόδι χρειάζεται 1 κούπα νερό και μισή ξίδι. Αλάτι για κανένα λόγο (εντάξει αυτό θα το ξέρεις). Επειδή η σάρκα είναι αλατισμένη, το κρέας μαλακώνει μόνο του και αρωματίζεται ταυτόχρονα. (για τους υπόλοιπους, για να δείτε ότι είναι έτοιμο εφαρμόστε το τεστ της οδοντογλυφίδας. Στο πιο παχύ μέρος του χταποδιού (κοντά στο στόμα), τρυπήστε το, όταν δε συναντάτε σχεδόν καθόλου αντίσταση, είναι έτοιμο)
κατ' εμέ η σάρκα του χταποδιού είναι στην καλύτερή της φάση εδώ, οτιδήποτε παραπέρα απλά το χαλάει.
Στην ουσία αυτό που θες είναι μόνο να ρουφήξει λίγο περισσότερο ξύδι το κρέας για να νοστιμίσει. Γι' αυτό και κάνεις μπάνιο το χταποδάκι σε λαδόξυδο και πιπεράκι (εδώ το μπαλσάμικο θα γαμήσει) και το αφήνεις κάνα δίωρο να τα πιει όλα σα σφουγγάρι.
η έμπειρη χιψτεριά είναι η κάππαρη.
απο την αλλη...
''ριζοτο με μυδια'' ΣΤΟ ΚΑΠΑΝΙ???????????
υπερλολ...ετσι λεμε το μυδοπιλαφο τωρα?
το ριζότο ήταν ριζότο
με την έννοια του ριζιού που ανακατεύεται αργά αργά για πολύ ώρα με ζουμάκι κρασί κτλ
το μυδοπίλαφο θα ήταν κάτι εντελώς διαφορετικό
σε περίπτωση που παρεξήγησες στο καπάνι πήγα για ψώνια και το προσκυνηματικό σφηνάκι
δεν πήγα για φαγητό καθαροδευτεριάτικο προς θεού
Ολο το ΣΚ μονο ΠΑΟΚΑΡΑ
Τη Δευτερα ριξαμε και λιγο ζυμαρικο
Spoiler
