Έχεις κομπλεξ φίλος. Από την άλλη, αν η μπριζόλα που έφαγες ήταν ζουμερή τοτέ σίγουρα είχε αρκετό από αυτό το "κόκκινο υγρό" και άρα λέμε ακριβώς το ίδιο πράγμα.Quote:
Originally Posted by FIXXXER
Printable View
Έχεις κομπλεξ φίλος. Από την άλλη, αν η μπριζόλα που έφαγες ήταν ζουμερή τοτέ σίγουρα είχε αρκετό από αυτό το "κόκκινο υγρό" και άρα λέμε ακριβώς το ίδιο πράγμα.Quote:
Originally Posted by FIXXXER
Για να κάνω και τον δικηγόρο του διαβόλου, αυτό δεν είναι απαραίτητο. Το ψήσιμο δεν είναι ο μοναδικός λόγος για να είναι ένα κομμάτι μοσχάρι ζουμερό, για την ακρίβεια well done (όχι σόλα, στο στάδιο που μόλις έφυγε το ροζάκι) με medium π.χ. μπορούν να έχουν ελάχιστα έως καθόλου αντιληπτή διαφορά στην μασητικότητα (!). Το σημαντικότερο όλων είναι το σίτεμα και η λεγόμενη "ξεκούραση" του κρέατος αφού ψηθεί.Quote:
Originally Posted by ikonoklast
Eγώ στο ποστ μου λέω ότι είναι ανώμαλος κάποιος που θέλει το κρέας στεγνό και όχι ζουμερό. Ο φίξερ λέει "ΕΓΩ ΔΕΝ ΕΙΜΑΙ ΑΝΩΜΑΛΟΣ ΕΓΩ ΛΕΩ ΟΤΙ ΤΟ ΘΕΛΩ ΣΤΕΓΝΟ ΑΛΛΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΠΙΟ ΖΟΥΜΕΡΟ ΑΠΟ ΤΑ ΔΙΚΑ ΣΑΣ ΕΝΤΑΞΕΙ".
http://www.fnl-guide.com/gr/el/tips-...tips-16092015/
ο καθένας μπορεί να το φάει όπως γουστάρει, αλλά μια μπριζόλα μπορεί να είναι ζουμερή χωρίς να είναι κόκκινη εσωτερικά. όλα είναι θέμα φωτιάς, τεχνικής, εμπειρίας και προσωπικού γούστου.
σε γενικές γραμμές, όταν έχεις φτιάξει καλά κάρβουνα (ιδανική είναι η φλούδα ελάτης, γνωστή σε εμάς ως "κόζα"), πρέπει να αφήσεις το κρέας σε κάθε πλευρά τόση ώρα, όση χρειάζεται να κάνει κρούστα εξωτερικά - να "σφραγίσει". έτσι δε χάνει τα εσωτερικά υγρά του. συνήθως 4-5 λεπτά την κάθε πλευρά. μετά επειδή οι κόζες έχουν την ιδιότητα να δημιουργούν ένα επιφανειακό στρώμα στάχτης, η θερμοκρασία πέφτει και μπορεί ο καθένας να κανονίσει πόσο θέλει να βράσει εσωτερικά το κρέας του. έτσι πολύ δύσκολα φτάνεις στο επίπεδο να ξεραθεί. μπορεί να βγάλεις το κομμάτι στα 2 γυρίσματα, οπότε θα φαίνεται ακόμη κόκκινο εσωτερικά, ή μπορείς να το αφήσεις για άλλα 2, οπότε μόλις θα έχει φύγει η κοκκινάδα (θα εξακολουθεί να είναι ζουμερό όμως).
Εισαι ηλιθιος και κακο τρολλ. Ρεηβεν Λορντ στα εξηγει καλα, αλλα πες μας ακομα μια φορα (τριτη θα ειναι?) πως ο φιξερ λεει αυτο που θελεις να πιστευεις οτι λεει. Δεν το πιασαμε ακομα.Quote:
Originally Posted by ikonoklast
Απλώς σε ενοχλεί που κάποιοι βλέπουμε ψαγμένες ταινίες, ψαγμένες σειρές και ξέρουμε από καλή μπριζόλα και τι κρασί την συνοδεύει. Ενώ εσύ ακους Μεταλλικα, τρως στη Βάρη και δεν κατάλαβες το Breaking Bad.
Μλκ υπαρχεις? :touched:
Μερικες φορες αναρωτιεμαι οντως αν υπαρχουν τοσο εντελως ασχετα ατομα με την πραγματικοτητα εκει εξω, αλλα μαλλον απλα κακο τρολλ δυστυχως :/
Ξερουμε απο καλη μπριζολα και τι κρασι την συνοδευει λεει ρε μλκ, δεν αντεχω :touched:
Τσιμπάς ΠΑΝΤΑ και αυτός είναι ο λόγος που σ'αγαπάω τόσο σφόδρα γενικα, να το ξέρεις.
Κι εγώ καλοψημένη την τρώω τη γαμομπριζόλα μου. :pink:
Ε κοιτα αφου σε λεω κακο τρολλ εδω και ποση ωρα, δεν τσιμπησα ακριβως :P
Με μπερδεψες μονο με το Breaking Bad, γιατι οκ τα αλλα ξερω οτι δεν τα πιστευεις ουτε εσυ, αλλα αυτο μπορει και να το πιστευεις
ΟΥΤΕ TO MCU OYTE TO MCUQuote:
Originally Posted by ikonoklast
Quote:
Originally Posted by ikonoklast
Quote:
Originally Posted by FIXXXER
Spoiler
Quote:
Originally Posted by Parasight
Quote:
Originally Posted by FIXXXER
Τη γλιτώσατε. Αριστούργημα!Quote:
Ποστάρω αυτό στο φεισμπουκ
Πριν καλά καλά πατήσω σαμπμιτ, μια ριπή ανέμου κάνει θρίψαλα τη μπαλκονόπορτα της κουζίνας μου. Μισή ώρα μετά, ξεκινάει ο κατακλυσμός του Νώε.Quote:
Μια Κυριακή με τέκνο και μαγείρεμα παστίτσιου, δε θα μπορούσε ποτέ να είναι άσχημη.
https://www.youtube.com/watch?v=e1UPnrjDp9g
Αν πέσει το ρεύμα και χαλάσει το παστίτσιο, σας γάμησα όλους.
http://i.imgur.com/N5jBQ2k.jpg
http://i.imgur.com/KJJU3ni.jpg
einai megalo krima pou stin ellada o ximos tomatas ws rofima den ine dimofilis. egw ton anakalipsa prosfata kai o agapimenos mou ine marka minute maid. i timi ine ligo tsimpimeni omws, giafto edw me ta paidia kavatzwnoume ta mpoukalia meta apo meetings, san an8rwpoi thug.
sto dia tafta loipon, trww ena mix ksinolaxanou (andreas sauerkraut) kai ximou tomatas. vriskw oti ta dio mazi alliloapogeionontai ka8ws to sigkekrimeno sauerkraut an fagw8ei sketo ine ipervolika ksinoalmiro (se fasi na trizun ta dontia meta to masima), enw o ximos an kai einai ligotero flat (se sxesi me allous tomatoximous) apokta ena oomph.
sigoura san piato exei arketa vakxiki opsi.
pantws pistevw pws kai sketos krios tomatoximos me pros8iki lemoniou i/kai alatiou ine poli oreo gia kalokairi.
για σαλάτα καλό φαίνεται
να πω ότι λέμε όχι στο "ωμό" ξινό λάχανο, και για μερακλήδες το βράζουμε σε χυμό μήλο με προσθήκη μπαχαριού
ontws la8os to omo ksino laxano
χώστε με τι αηδιάζετε τώρα PART II
με τα άπλυτα πιάτα
Εμένα μ'αρέσει το ωμό ξινολάχανο. Έχει και προβιοτικά!
έχω έναν καβουρμά (ανάμεικτο) στο ψυγείο. Για ρίξτε καμιά καλή συνταγή να τον φτιάξω τις επόμενες μέρες.
θες τίποτα εξεζητημένο? συνήθως με καβουρμά μπορείς να κάνεις εύκολα μεζεδάκια για τσίπρο, π.χ. με αυγά.
όχι μωρέ, δε θέλω τίποτα ακραίο. Απλά επειδή ποτέ δε μπήκα στη διαδικασία να φτιάξω τίποτα μόνος μου ρωτάω να μαθαίνω.
ε, τότε πάει παντού, όπου θα έβαζες οποιοδήποτε αλλαντικό
τον έκανα τηγάνι με κρεμμύδι, πιπεριά και αυγό. Μπαμπάτσικος έγινε. Νομίζω πως θα σε πήλινο με τυριά θα απογειωνόταν...
Θα ήταν πολύ αλμυρό το αποτέλεσμα.Ενώ με το αυγό είναι καλή η αντίθεση.Αλλά και σκέτος ζεστός στο αλουμινόχαρτο είναι εξαιρετικός.
ντρέπομαι που δεν έχω ανεβάσει την συνταγή στο μπλόγκ της κυράς αλλά τον τελευταίο καιρό έχω γαμηθεί να σιάχνω χαςμπράου στο σπίτι. Το Σάββατο τα σέρβιρα με ένα αυγό μάτι από πάνω και έγινε χαμός... (αντίθετα γάμησα τις μελιτζάνες με τις χυλοπίτες :( )
τινεχαςμπραου
γεωμηλα
https://i.ytimg.com/vi/8kAZsuMSog4/maxresdefault.jpgQuote:
Originally Posted by enitharmon
hashbrow / Kartoffelpuffer
Συνταγή για να μπεις στην φάση: ψευτοβράζω πατάτες, τις αφήνω να κρυώσουν και τις βάζω ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον. Τις θέλω κρύες γιατί αφού τις ξεφλουδίσω τις περνάω από χοντρό τρίφτη. Κάνω το ίδιο με κρεμμύδια (τα περνάω από τον χοντρό τρίφτη δεν τα βράζω). Ουσιαστικά κάνω πρώτα στο μπολ τα κρεμμύδια, τα αφήνω να στραγγίξουν μετά την πατάτα, τα ανακατεύω μαλακά με λίγο αλάτι για να τραβήξει υγρασία και μετά ψυγείο 1-2 ώρες.
Πως τα μαγειρεύω
Τα πλάθω σαν χοντρές τηγανίτες και
Ανθυγιεινά : στο τηγάνι με καυτό λάδι , 2 πλευρές και μετά απορροφητικό χαρτί (πιο νόστιμα)
Υγιεινά : Στον φούρνο με αέρα και στο τέλος λίγο γκριλ και από τις 2 μεριές για το χρώμα (οκ νοστιμιά λιγότερη τηγανίλα )
http://i.imgur.com/lfkRsAY.jpg
κυριακάτικη μαγειρική. δεν είχα φέτα αλλά πήρα σήμερα :dfinger:
μαρεσουν φακές χωρίς πολλά ζουμιά,
ετσι πιο πηχτή σαν την απο πάνω, εύγε
βολεύουν περισσότερο για σαλάτες ή φάβα έτσι, αλλά προσοχή στις θερμίδες.
γενικά πάντως, τα σπάνε και φουλ (φυτική) πρωτεΐνη
κοτοπουλάρα ολάκερη, στο 10ευρο
http://i.imgur.com/vnOQLcY.jpg
Ανθρώπινο έμφραγμα
Να πει κανενας γνωστης αλλα εμενα το αποπανω μια χαρα lean μου φαινεται, το εμφραγμα απο που προκυπτει;
το καλύτερο κρέας είναι, αρκεί να μην έχεις θέμα με χοληστερίνες κ τέτοια. οπότε με μέτρο.
οι οποίες είναι ο βασικός λόγος που επιβαρύνει το κρέας, οπότε δίκιο έχει ο τσιμπου...
